工作地點(diǎn)：廣東地區分公司
[崗位職責]
1．制定年度、月度經(jīng)營(yíng)計劃、成本費用預算，定期分析和報告經(jīng)營(yíng)情況，組織全體員工積極完成各項經(jīng)營(yíng)指標。
2．推廣飲食銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和季節變化制定促銷(xiāo)方案。定期與廚師長(cháng)研究新菜點(diǎn)，積極推出特色食品，定期舉辦美食節、美食周等促銷(xiāo)活動(dòng)。
3．制定餐飲部操作規程及服務(wù)規范，檢查各分部的服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
4．控制成本支出，負責實(shí)施周、天的成本控制核算，定期深入檢查各部門(mén)的工作和收支控制情況，制定餐飲價(jià)格，監督采購和盤(pán)點(diǎn)。
5．制定員工培訓計劃，定期進(jìn)行績(jì)效考核，嚴格實(shí)施獎懲制度。
6．開(kāi)展員工禮貌和職業(yè)道德教育，組織員工開(kāi)展各種競賽活動(dòng)，開(kāi)展微笑服務(wù)月活動(dòng)、服務(wù)技能大賽活動(dòng)，以調動(dòng)員工的積極性。
7．加強日常管理，防止事故發(fā)生，抓好設施設備的維修保養工作，使之處于完好狀態(tài)。
8．積極開(kāi)展個(gè)人和環(huán)境等方面的衛生評比，貫徹執行食品衛生制度和安全工作。市場(chǎng)開(kāi)展安全、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
9．主持餐飲部例會(huì )，參加酒店部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。完成上傳下達的工作，并做好內部協(xié)調及與有關(guān)部門(mén)的溝通合作。
10．親自組織、安排大型團隊就餐和重要宴會(huì )，加強對餐廳、廚房工作的巡視監督，確保不出問(wèn)題。
11．完成上級安排的其他任務(wù)。
[素質(zhì)要求]
1．文化程度：中專(zhuān)以上或同等學(xué)歷文化程度。
2．酒店經(jīng)驗：5年以上五星級酒店餐飲中層管理工作經(jīng)驗。
3．專(zhuān)業(yè)知識：掌握酒店管理、餐飲管理方面的知識，深諳成本核算。熟悉旅游概論、服務(wù)心理、食品原料學(xué)、烹調學(xué)、營(yíng)養學(xué)、食品衛生法、食品稅收等方面的知識。
4．語(yǔ)言能力：具備優(yōu)秀的語(yǔ)言表達和溝通能力。能閱讀飲食方面的外文資料，有較好的英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力。
5．善于處理人際關(guān)系，能與他人良好合作，領(lǐng)導能力強。
6．具備強健的身體，善于走動(dòng)管理，觀(guān)察和解決問(wèn)題能力強。